crème pâtissière

                                                           Crème pâtissière

Pour 6 pers. environ

Ingrédients : 1L de lait

                        2 œufs entiers

                        4 jaunes d’œufs

                        125g de farine

                        150g de sucre semoule

                        50g de beurre

                        Parfum de votre choix

Faites chauffer le lait dans une casserole en y mettant la gousse de vanille fendue en deux.

Dans un récipient battez les œufs entiers, les jaunes. Ajoutez le sucre et mélangez vivement jusqu’à ce que le mélange épaississe et soit mousseux.

Incorporez la farine tamisé petit à petit puis versez le lait bouillant (sans la gousse) tout en remuant doucement.

Versez la préparation dans votre casserole sur feu doux et continuer de remuer jusqu’au premier bouillon

Retirez la casserole du feu, incorporez le beurre morceaux par morceaux ainsi que l’arôme choisi puis laissez refroidir.