pour un petit tour en jamaïque
Je vous présente un des plats national de la Jamaïque, le Rice and Peas
Et croyez moi vous ne serait pas déçu !
Ingrédients : _1kg de riz de votre choix
_500g de haricot rouge frais ou en conserve
_3 scallion (alors vous pouvez utilisez des oignons de printemps ou bien des poireaux ou encore de la ciboule)
_5 gousses d’ails
_ Environ 3 conserves de lait de coco
_ Du sel du poivre et du thym
_ du piment alors sur notre petite île notre piment se nomme le scotch bonnet et bien évidemment ou en trouve pas en France
Si vous utilisez des haricots frais laissez les tremper toute une nuit dans de l’eau
Faite chauffer de l’eau pour la cuisson des haricots rouge. Ecrasez l’ail et versez dans l’eau bouillante avec les haricots et laisser cuire environ 45minutes.
Une fois les haricots cuits versez les oignons émincés, le thym, le lait de coco, le riz, du sel et le piment
Il faut environ 40 minutes de cuisson mais tout dépend du riz que vous avez choisi
Se plat s’accompagne très bien avec du poulet à l’orange voir recette
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