bilan europain intersuc Du 3 au 7 mars

Du 3 au 7 mars dernier, Europain 2012 a accueilli 82 690 professionnels qui ont pu découvrir les innovations de près de 800 exposants sur 68000 m2 bruts. Le Japon rafle la Coupe du Monde de Pâtisserie et le Mondial des Arts Sucrés.

Depuis quelques années, la boulangerie-pâtisserie vit une véritable évolution, pour proposer des offres de consommation rapide de qualité, adaptées aux nouvelles attentes des clients. L’organisation de SuccessFood aux côtés d’Europain a conforté cette évolution stratégique. Enfin les grands concours des salons ont révélé de nouveaux talents comme les candidats japonais, lauréats de La Coupe du Monde de Boulangerie et du Mondial des Arts Sucrés, et Thibaut Ruggeri, qui représentera la France au Bocuse d’Or Europe. La Coupe Europe, Sélection de la Coupe du Monde de la pâtisserie, a couronné le Royaume-Uni. celle ci aura lieu en janvier 2013 en fin de mois.

Le verdict est tombé mercredi soir. Après trois jours d’épreuves, sous les regards d’un jury exigent

et d’un public admiratif, l’équipe championne de la Coupe du Monde de la Boulangerie 2012 est :

le Japon ! et il faut dire que se fut un régal pour mon compagnon et moi que d'avoir déguster son pain

d'une précision telle que mes papilles en sont encore bouche bée

Dans le public, l’ambiance est euphorique « le soleil s’est levé » sur le Japon.

Depuis 1989, la Coupe du Monde de la Pâtisserie est l’évènement référent de l’art pâtissier dans le monde,

à la fois fédérateur de la

 profession et révélateur de talents et de tendances. A l’instar des sélections continentales asiatique,

sud-américaine et africaine, une

nouvelle sélection continentale est créée : la Coupe Europe, sélection de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.

Les épreuves se sont déroulées à l’occasion d’Europain - SuccessFood, le 7 mars 2012. Sur les quatre pays engagés dans la compétition, trois ont décroché leur ticket d’entrée pour la finale mondiale, lors du Sirha, à Lyon, les 27 et 28 janvier 2013.

A l’issue des notations du jury, les 3 pays suivants ont remporté les trois premières places et leur ticket

pour la finale mondiale à Lyon :
Le Royaume Uni remporte 4 000 €, un trophée, trois médailles d’or, le prix chocolat et le prix sucre
Le Danemark remporte 2 000 € et trois médailles d’argent
Le Portugal remporte 1 000 € et trois médailles de bronze,

               

• 770 exposants pour les 2 salons dont 33% internationaux sur une surface brute totale de 68 000 m2
• 82 690 professionnels de 143 pays, dont 71% de Français et 29% d’internationaux, avec une progression de 7,2 % en nombre de visiteurs vs 2010, et 16 nouveaux Pays visiteurs
• top 10 des pays visiteurs hors France : Belgique, Italie, Espagne, Allemagne, Pays-Bas, Brésil, Etats-Unis, Russie, Suède, Royaume-Uni, Portugal
• 265 journalistes dont 54% internationaux • 97 000 visiteurs du site web en un mois, pour 848 000 pages vues • 19 Trophées et Innovations Europain, 7 Collections Intersuc

et que du bonheur!!!!